Международные новости DRINKS+ #2/2011


РОССИЯ

В Россию профи приезжают – нюансам миксов обучают

Гастроли барменов в последнее время стали довольно распространенным явлением. Московские и питерские заведения регулярно приглашают именитых гуру миксологии, которые проводят мастер-классы и знакомят специалистов и посетителей с коктейльными новинками. Так, 24 февраля в рамках проекта Cocktail Mayhem в Nooning Bar&Restaurant прошли гастроли бармена из Лас-Вегаса (США) Влади Бурьянова. Гостям ресторана были предложены специально созданные авторские коктейли, которые знаменитый мастер подает в VooDoo Lounge, где он работает. В лаунж-баре Tommy D со 2 по 5 марта прошли гастроли Спаньярда Бернью (Spaniard Bernabeu) из Копенгагена, миксующего в культовых заведениях Европы и обладающего поистине колоссальным опытом, которым он и поделился с московскими коллегами.


Пива много не бывает, если «Шнайдер Хаус» наливает

В марте в Москве готовится к открытию фирменный ресторан «Шнайдер Хаус». Событие любопытно тем, что проект реализован совместно со старейшей пивоварней Баварии Schneider Weisse. (Заметим, такие концепции становятся все более популярными. В прошлом номере мы писали о кафе Ceretto, открытого совместно с винодельней Черетто). Рецепт производимого там пива составлен основателем компании Георгом Шнайдером более 130 лет назад. Шеф-повар ресторана разработал меню, в которое вошли фирменные клецки, печеночный паштет, хрустящие салаты и сочный мясной рулет. Особое внимание уделяется блюдам, приготовленным на углях. Предлагаемые кулинарные шедевры разработаны с учетом пивной направленности заведения, и даже десерты, такие как жареное мороженое, идеально сочетаются с линейкой бутылочного пива Schneider. Всего в ассортименте представлено 8 сортов пенного напитка. Кроме того, посетителям ресторана предлагаются сваренное траппистскими монахами пиво «Ла Траппе», а также бельгийские «Роденбах» и «Дюшес де Бургунь».


Быть лучшим в мире – удел Nemiroff

Согласно данным Центра регулирования национальной алкогольной политики (ЦРНАП), лидерство в рейтинге импортеров крепких спиртных напитков по результатам 2010 года удерживает «Nemiroff Холдинг». С января по декабрь компания импортировала 2,44млн дал алкогольной продукции на $76млн. В частности, доля Nemiroff в общегодовом объеме импорта водки и ликеро-водочных изделий в Россию составляет порядка 31%, или 25,35% в денежном эквиваленте. Это стало еще одним подтверждением звания компании Nemiroff – «Импортер №1», которое сохраняется за ней с 2005 года. Традиционное награждение лидеров почетными дипломами состоялось в рамках крупнейшей продовольственной выставки Восточной Европы – «Продэкспо-2011».


Если спирт из Коньяка, напиток будет на «ура»

Группа Компаний «КиН» представила новую ассортиментную позицию во французской линейке Vieille Ville – коньяк категории V.S.O.P. Ранее марка была представлена в категориях Х.О. и EXTRA. Vieille Ville V.S.O.P. – это ассамбляж утонченных спиртов, в том числе раритетных из поместья Domaine des Broix, придающих напитку аристократичный, изысканный вкус.

Первыми новинку оценили ведущие эксперты алкогольного рынка России – Игорь Сердюк, Александр Купцов, Эркин Тузмухамедов, Руслан Быков, главный редактор портала Drinktime.ru (РБК) Александр Сидоров, сомелье Александр Фомичев, главный редактор журнала «Напитки» Александр Ставцев. Закрытая дегустация состоялась на базе сенсорной лаборатории Научно-исследовательского Центра контроля качества Группы Компаний «КиН» совместно с ее главным виноделом Мариной Тягилевой. Эксперты сошлись во мнении, что Vieille Ville V.S.O.P. обладает собственным оригинальным характером, при этом полностью соответствуя своей категории. Стоимость бутылки 0,5л ориентировочно составит 2000-2500руб. в зависимости от розничной наценки магазина.


ГРУЗИЯ

Не та теперь «Хванчкара»: у Грузии отнимают права

Грузия зарегистрировала и защитила в Евросоюзе 18 наименований вин по географическому признаку. Та же процедура проходит сейчас и в США. Однако оказалось, что в Америке грузины не имеют права продавать вина под названием «Хванчкара», так как эксклюзивное право на его реализацию принадлежит некой компании «Дозорцев». Как заявил глава «Грузпатента» Ираклий Гваладзе, ведомство узнало о бесцеремонно заимствованном бренде только после того, как подало заявку на регистрацию в США, и сейчас планирует обратиться с исковым заявлением в суд.


ФРАНЦИЯ

Джин для дам

Французский джин Stillier предстал в бутылке концептуально нового стиля. Дизайнера Лиллиан Каттс (Lillian Cutts) на создание новинки вдохновили французские кружева. По ее задумке, напиток должен привлечь внимание женской аудитории, в первую очередь, своим внешним видом, хотя и сам по себе он не менее легкий, соблазнительный и утонченный.

Бутылка цвета слоновой кости имеет круглое основание и вытянутое горлышко, на которое нанесен оригинальный черный узор. Отметим также, что джин Stillier получен путем тройной перегонки.


МОНАКО

Год в отеле живи, год учись

Отель Meridien Beach Plaza (Монако) подготовил на 2011 год обширную гастрономическую программу. Идейными вдохновителями и организаторами выступили шеф-повар Джимми Дезривьерез и сомелье Доминик Миларди. Винный раздел программы включает темы: «Искусство дегустации вина и анализ ощущений», «Органическое земледелие», «Вина из Юры», «Вина с берегов Роны», «Коньяк», «Арманьяк», «Тосканские вина», «Вина из Пьемонта», «Вина из Риохи», «Вина Пенедеса», «Вина Прованса» и «Французские розовые вина».
Расписание кулинарных мастер-классов:
6 и 20 января – приготовление стейка из оленины на сковороде, пюре из каштанов и сельдерея с соусом из красной смородины;
3 и 17 февраля – жареные морские гребешки, чатни из томатов с ванилью, соус вьерж с экзотическими фруктами;
3, 17 и 31 марта – пиренейский барашек со специями из тандыра, морковное пюре с апельсинами и свежими сезонными овощами в аргановом масле;
9 и 23 апреля – тушеный кальмар с артишоками, чоризо, хамон Pata Negra и маленькие черные оливки;
14 и 28 мая – сибас в соли, картофель по-британски с салатом и соусом нантез;
12 и 16 июня – тажин из барашка с марокканскими специями.


ИТАЛИЯ

Ищите масло из оливы итальянского розлива

В середине марта в г.Триесте (Италия) прошла пятая ежегодная международная выставка оливкового масла Olio Capitale extra virgin. Свою продукцию представили производители из Сицилии, Апулии, Тосканы, Лигурии, Умбрии, Калабрии, а также зарубежные участники из Словении, Хорватии, Испании и др. В этом году мероприятие состоялось под эгидой нового организатора – агентства Aries при Торговой палате Триеста (ранее его курировала компания Fiera Trieste). Помимо возможности расширения бизнес-контактов и поиска потенциальных заказчиков, традиционной составляющей Olio Capitale стали многочисленные диспуты на тему экономических перспектив оливковой индустрии. Тем более, что на 2011 год производители делают довольно оптимистичные прогнозы.


ГРЕЦИЯ

Курение вредно, но казне на пользу оно

Провальным оказался закон о запрете курения в общественных местах Греции. Владельцев ресторанов обязали оборудовать специальные зоны для курения вне помещений или на террасах. Для граждан и заведений, нарушивших закон, предусмотрены строгие штрафы. С сентября прошлого года, со времени вступления закона в силу, обороты закрытых заведений упали на 30%. При этом муниципалитеты оказались не в состоянии контролировать исполнение закона. Правительство было вынуждено внести поправки, согласно которым введены некоторые льготы в виде лицензий, разрешающих курение. Власти рассчитывают, что от продажи лицензий бюджет страны ежегодно будет пополняться не менее чем на 50млн евро.


ТУРЦИЯ

Турецкий гамбит

Новый свод правил распространения табачной и алкогольной продукции Турции может нанести серьезный удар по туристическому бизнесу страны. Согласно постановлению, «уполномоченные продавцы алкогольной продукции не вправе продавать или рекламировать ее за пределами адреса компании, указанного в официальных документах». Таким образом, кейтеринг окажется в упадке, так как ни одно выездное мероприятие не обходится без алкоголя. Гостиницы же пострадают из-за другого пункта постановления – «запрещена торговля вдоль автомобильных дорог и государственных трасс», где и расположены многочисленные отели.


ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

С глаз долой: в спецбарах хоть пей, хоть пой

В Колчестере (Великобритания) местные власти планируют отвести специальные территории для любителей выпить лишнего. Там полиция не будет отбирать спиртное, а благотворительные организации смогут контролировать поведение и состояние пьющих. Местные алкоголики в восторге: можно спокойно предаваться любимому делу, расслабиться в хоровом пении, да еще приходить в пабы со своими четвероногими любимцами.


ШОТЛАНДИЯ

100 лет во льду он пролежал, теперь в лабораторию попал

В Антарктиде на месте стоянки Эрнеста Шеклтона, экспедиция которого собиралась покорить Южный полюс в 1907 году, найдены пять ящиков шотландского виски «Маккинлей». Пролежав во льду более 100 лет, напиток недавно был привезен в Шотландию для анализа в лаборатории компании Whyte and Mackey, являющейся собственником марки «Маккинлей». Однако на родину прибыл только один ящик, остальные остались во владении сотрудников музея новозеландского города Крайстчерча, которые нашли и вырубили виски изо льда. Столь ценную находку страховая компания потребовала отправить в Шотландию под присмотром, и владелец Whyte and Mackey Виджей Малай привез ящик на личном самолете. Сейчас производители и ценители виски – в ожидании результатов лабораторных исследований, так как хранение напитка в природном «морозильнике» столь долгое время – не имеющий прецедентов в истории случай.


КУБА

Импорт нарастил Китай... Здесь теперь сигарный рай

Кубинские производители сигар пока не ощутили падения спроса на свою продукцию, даже несмотря на вступившие в силу в разных странах законы по борьбе с табакокурением. В частности, организаторы одного из сигарных фестивалей в Гаване распространили информацию о росте продаж этого товара в 2010г. на уровне 2% в Китае и на Востоке в целом. Таким образом, Китай стал третьим по величине рынком сбыта кубинских сигар после Испании и Франции, оставив позади Германию. Тем не менее, прогнозы Гаваны на 2011г. не столь радужны, учитывая новые ограничения по продаже табака в Испании и торговое эмбарго со стороны США.


КАНАДА

Хочешь даму удивить, пригласи коктейль испить

Бармен канадского ледового бара Minus5 – весьма популярного у туристов и желающих провести романтический вечер, предлагает посетителям особый коктейль под названием Monica Martini. Его основу составляет водка «Сокровище Руси» (Jewel of Russia Ultra Vodka), а на дне бокала – сюрприз в виде обручального кольца с алмазом. Тот, кто желает удивить даму сердца этим романтическим напитком, должен заказать его не менее чем за 48 часов до посещения бара и выложить порядка $10тыс. За это время и деньги ювелир Арон Лелаха успевает изготовить кольцо по индивидуальному заказу.


США

Спортивная линия PepsiCo меняет дизайн легко

Агентство Tether обновило дизайн спортивных напитков PepsiCo – Gatorade G-Series. Цветовая гамма серии – серебристо-красная. Надо заметить, что оформление широко варьируется в зависимости от вкусов: выполненная в серебре бутылка Mixed berry имеет гармоничный изгиб, а вот Fruit punch по сравнению с предыдущим образцом немного грубовата и за счет превалирования красного цвета выглядит более агрессивно.


Пиво с водкой – модный тренд

В заведениях Америки появился новый тренд – пивные коктейли. По мнению бармена Jacob Grier из Портленда (США), различные сорта пива в сочетании с другими компонентами создают обширную палитру вкусов. Миксом могут служить как бленд из разных сортов пива, так и с добавлением в него сока либо другого крепкого алкоголя.
Популярные рецепты:
GREEN DEVIL
1/4 унций абсента
1 унция джина
12 унций пива
FLORIDA SNAKEBITE
12 унций индийского эля
12 унций сидра
1 унция Cointreau


Хорошее обоняние заслужило признание

В Нью-Йорке 27 января в La Soiree des Grands Crus 82 Mercer виноделы Бордо провели слепую дегустацию 29 вин Гран Крю. Участники тестинга, по задумке организаторов, должны были угадать представленные образцы. Победитель, определивший наибольшее число вин, получил подарок – часы Breitling Chronomat B01 (их цена порядка $7700) и, конечно же, вина общей стоимостью примерно $20тыс. Столь дорогостоящие подарки обусловили и цену на входной билет – $185.


ГОНКОНГ

Коллекцию от Веббера успешно продали, торги по датам расписали

Известный аукционный Дом Sotheby`s традиционно готовится провести ряд мероприятий в Лондоне, Нью-Йорке и Гонконге. Наибольший ажиотаж вызвали торги винной коллекции одного из самых известных композиторов современности Эндрю Ллойд Веббера (Andrew Lloyd Webber), прошедшие 22 января в Гонконге. На продажу выставили 748 лотов, включая 21 кейс Mouton Rothschild, восемь – Haut Brion и по десять – Lafite, Latour и Margaux, все винтажа 2005 года. Кроме того, с молотка ушли шесть кейсов – Pеtrus 2000, два – Cheval Blanc 1982 и четыре – Haut Brion 1989, а также два магнума, один жеробоам Romanеe Conti 1990, DRC и шесть бутылок La Tаche 1990. Изначально коллекция оценивалась в $4,1млн, однако была распродана за $5,6млн.

Самым дорогим лотом оказались 12 бутылок Chateau Petrus урожая 1982 года, проданные за $77500. На следующий день, 23 января, в Гонконге распродали также редкие вина Бордо «Коллекция 2000», куда вошли напитки ведущих шато. Напомним, что винтаж 2000 года считается легендарным. Помимо общих аукционов, Sotheby`s проводит и распродажи вин одного поместья, к примеру, Finest and Rarest Wines & Vintage Port Featuring a Magnificent Private Collection of Chateau Lafite (26 января, Лондон). На ближайшее полугодие запланированы торги Finest and Rarest Wines в Лондоне – 23 марта, 1 и 20 апреля, 18 мая и 15 июня; в Нью-Йорке –7 мая; в Гонконге аукционы пройдут 2 и 3 апреля. О нюансах участия в аукционах читайте в рецензии на книгу «Ключ к винному погребу. Как стать успешным коллекционером» в журнале D+ №1,2011 на стр.24-27.


КИТАЙ

Что русскому брак, то китайцу – хорошо

Как уже сообщал D+, в сентябре 2010 года в Пекине прошла презентация молдавской винодельческой продукции, и настолько успешно, что стороны подписали договор о сотрудничестве и заключили контракты на поставку вин и коньяков в КНР. И вот в январе стало известно о поступлении 15 контейнеров с продукцией. Как свидетельствуют данные продаж, популярность молдавских напитков в Китае растет, следовательно, объемы поставок будут увеличиваться. Продвижением винодельческой продукции Республики Молдова на китайский рынок занимается компания HongKong Allfriends Consalting Ltd, которая в ближайшие три года планирует вложить в сферу своих интересов порядка 5млн евро. По мнению руководства компании, молдавская продукция не уступает по качеству лидерам мирового рынка – Франции, Испании, Италии. В то же время Роспотребнадзор (Москва, РФ) по итогам 2010 года забраковал более 2,2млн литров вина, коньяка и виноматериалов из южной республики.

 


На сайте есть материалы запрещенные к просмотру лицам младше 18 лет!