В бокалах – Чили, на блюдах – соте: альянс получился на высоте


 

Журнал D+ совместно с виноторговой компанией «Винфорт» провел в ресторане «Рыбный базар» (Киев) эногастрономическую дегустацию чилийских вин производителя San Pedro и различных блюд из морепродуктов.

Дегустация прошла в несколько этапов: в начале были продегустированы шардонне и рислинг Castillo de Molina, затем два совиньона Castillo de Molina и «1865» с устрицами, следующий этап – подбор пары под карпаччо и морепродукты. И напоследок  –  знакомство с топовым вином Cabo de Hornos.

Благодарим ресторан «Рыбный базар» за прекрасную организацию гастрономической части дегустации.

Владимир Нагорный,
сомелье ресторана «Прага»

Андрей Подгурский,
сомелье ресторана «Арена»

Иван Перчеклий,
сомелье ресторана Jazz cafe

Владислав Еленовский,
сомелье ресторана
Da Vinci Fish Club

Андрей Карнаух,
сомелье ресторана
 Bocconcino

Владимир Седых,
сомелье ресторана
«Рыбный базар»

Сергей Елисеев,
отдел снабжения Premier Hotel

Тарас Назар,
сомелье отеля Opera

Бекир Ступин,
сомелье ресторана
Meat & Fish

Игорь Терехин,

винный консультант
компании «Винфорт»

Евгения Родионова,
директор по стратегии
и развитию,
Издательский Дом «Н»

Валерия Суверток,
главный редактор
журнала Drinks+

Сет первый. Аперитив

Образец №1,
шардонне 2008,
Castillo de Molina
регион: Долина Касабланка
тип почв: известняковые
содержание алкоголя: 14%

Игорь Терехин: «Хотелось бы в начале несколько слов сказать о винодельне, вина которой мы сегодня продегустируем. Она была основана братьями Корреа в 1865 году. Компании принадлежит наибольший виноградник в центральной долине Чили, управляемый с особой тщательностью – 1200 гектаров – и этот факт занесен в Книгу рекордов Гиннесса. Wine Spectator признал San Pedro «Лучшей винодельней Нового света 2011 года», а Хью Джонсон оценил винодельню тремя звездами. San Pedro является одной из первых компаний, начавшей экспорт чилийских вин в Европу, и сегодня занимает лидирующую позицию по экспорту вин из Чили. Акцент в сегодняшней дегустации мы сделаем на вина ТМ Castillo de Molina: шардонне, рислинг и совиньон блан. Кроме того, мы сможем оценить еще один совиньон блан из ТОП-линейки ТМ «1865». Заключительным аккордом станет красное вино, которое пусть и не вписывалось в формат ужина, но позволит нам оценить еще одну топовую позицию производителя – Cabo de Hornos».

Владимир Нагорный: «Замечательный образец, даже с закрытыми глазами можно сказать, что это чилийское шардонне, потому что оно выражает те нюансы, которые Чили хочет продемонстрировать в своих винах. Здесь присутствуют экзотические фрукты, сушеные ананасы... Из-за интенсивности аромата сначала кажется, что вино сейчас захлестнет спиртом. Но с первым глотком чувствуется отполированная мощность. Отличное вино с хорошим балансом».
Андрей Подгурский: «Согласен с Владимиром, вино пахнет Чили. В аромате не слишком много дуба, спелые фрукты, нет чрезмерной алкогольности, что порой присуще этой стране. И зная его ценовой сегмент (порядка 90-100грн – Прим.ред.), можно сказать, что вино достойно себя ведет. У него хорошая кислотность, которая чаще плюс для гастрономии».
Иван Перчеклий: «Я согласен с предыдущими высказываниями. Вино обладает хорошими ароматикой и балансом. Аромат экзотических фруктов, немного ванили и дуба. Во вкусе  приятная кислотность гармонирует со сладостью. Вино питкое приятное и имеет ненавязчивое послевкусие. Это хороший вариант Чили на каждый день – оно не перегружено ни дубом, ни сладостью».
Владислав Еленовский: «У данного образца мне, во-первых, хотелось бы отметить цвет: золотистый, светлый, прозрачный с хорошим блеском. Аромат – сливочно-ванильно-фруктовый. Во вкусе мне не очень понравилась излишняя кислотность. Она превалирует и в послевкусии. Вино тельное, жирное, в нем чувствуются свежие фрукты. Но в целом, я бы сказал, вино дубово-фруктовое, фруктовость слабо выражена с кислотностью выше среднего».  
Андрей Карнаух: «Мне очень понравилось чилийское шардонне. Оно маслянистое, сливочное, обладает длительным послевкусием, в котором чувствуются фрукты. Это достойный образец для чилийской винодельни».
Владимир Седых: «Я бы хотел отметить, что в вине хорошо прослеживается солнечность. Вино спелое. В нем есть маслянистость, оно достаточно плотное, сливочное, но послевкусие не очень продолжительное. Можно сказать, что вино готово к употреблению».
Сергей Елисеев: «Вино с хорошим запахом, свежее, фруктовое. Относительно вкуса я бы сказал, что в шардонне немного едкая, чуть повышенная кислотность и слабоватое послевкусие. А в принципе, вино хорошее».
Тарас Назар: «Согласен со всеми коллегами. Классический вариант чилийского вина. Хороший тропический вкус. Хорошая кислотность. И мне очень нравится пробка screw cap, которая позволяет сохранить вкус и свежесть».
Валерия Суверток: «Считаю, что кислотность несколько завышена, но, думаю, что при правильном подборе блюда она сбалансируется».
Владимир Нагорный: «Я бы хотел отметить, что надо различать кислотность и окисленность вина. То, что мы ощущаем на боковых частях языка, говорит о фруктовости. В таком случае мы можем сравнить кислотность вина с соком лайма. Это надо отличать от окисленности, которую мы чувствуем в горле. В данном же случае мы имеем правильную фруктовую кислотность – и я считаю это большим плюсом».
Игорь Терехин: «Чилийское вино в представлении многих – раздерганное и экспрессивное. Здесь же нет этой раздерганности, нет скачков. Оно ровное и хорошо отшлифованное».

Образец №2,
рислинг 2008,
Castillo de Molina
регион: Долина Курико
тип почв: гравий
содержание алкоголя: 13%

Игорь Терехин: «90% ягод для этого вина собирается в конце марта, а 10% – в мае. То есть, по сути, перед нами бленд late harvest».
Владимир Нагорный: «Это рислинг из Нового света, и не просто, а из Чили, что нужно учитывать, так как данный сорт достаточно трудно вырастить в жарком климате. В этом вине четко ощущается свежесть, мне даже почувствовался свежесрезанный огурец. В аромате ярко выраженная минеральность и травы. Вино сбалансированно, и когда его пробуешь, чувствуешь полированность вкуса. Хотя первоначально ожидаешь агрессивности, так как ароматика вина сильная. Теперь я понимаю, почему San Pedro назвали лучшей винодельней – это можно почувствовать по второму образцу. А ведь это не топовая линейка!».

Андрей Подгурский: «Все очень интересно и несколько необычно. Спелость в ароматике, типичные бензольные тона, при этом ретроназанально, хорошо ощущаются цитрусовые ароматы, во вкусе фруктовая кислотность. Может, не совсем тонкая, но под нее нужно подобрать гастрономическую пару, и все будет хорошо. Сам экземпляр очень интересный. Производитель, собирая виноматериал в промежуток с марта по май, по всей видимости, добивается хорошей кислотности и создает своеобразную сладость и подвяленный тон, типичный для позднего сбора».
Владимир Седых: «Хочу подчеркнуть, что в аромате сразу же чувствуешь всплеск – структурный, мощный. От вина начинаешь ожидать нервозности, неуравновешенности, но тут же во вкусе ощущаются хорошие плотность и баланс. На финише подкатывает неопределенная сладость, которая в послевкусии переходит в легкую фруктовую кислинку, что делает это вино неотразимым, не похожим на чилийское. По стилю я бы его отнес ближе к Германии».
Владислав Еленовский: «Мне понравился рислинг, потому что он имеет характерные сортовые ароматы. Кроме того, в вине угадываются фруктовые тона, абрикос и цитрус. Все это наряду с хорошей кислотностью. Но в то же время он слегка сладковат. И эта сладость с кислотностью дают приятные вкус и послевкусие».
Валерия Суверток: «Великолепный образец, но фруктовый аромат хотелось бы несколько утихомирить. Это мои личные предпочтения. В целом, данное вино – поистине успешный проект виноделов San Pedro».

Сет второй. Сочетание с устрицами

Образец №3,
совиньон блан
Castillo de Molina
регион: Долина Касабланка
тип почв: известковые
содержание алкоголя: 13,5%

Образец №4,
совиньон блан «1865»
регион: Долина Лейда
тип почв: известковые
содержание алкоголя: 13,5%

Игорь Терехин: «Для производства вина «1865» используется технология ограниченной урожайности. Собирают всего 5,5 тонны с гектара. Виноград для этого вина происходит из одного виноградника, вы можете догадаться об этом по надписи Single Vineyard. В данном случае, это долина Лейда – она находится в западной части Чили и максимально близко к Тихому океану (4 км). Эти условия способствуют длительному созреванию винограда».
Евгения Родионова: «Второй образец совиньона – «1865» – достаточно прозрачный и легкий в ароматике, но при этом более сдержанный и элегантный. Напоминает больше французский, чем чилийский образец».
Андрей Подгурский: «Castillo de Molina и «1865» – это два совершенно разных стиля. Первый образец – простоват. Его чрезмерная кислотность делает вино плоским и приводит к дисбалансу. В сочетании с устрицами кислотность доминирует. Вино имеет спелый фруктовый тон, нюансы спелой смородины, но где-то вдалеке. Нет баланса между насыщенностью аромата.

У второго скудный нос, возможно из-за недавней транспортировки. Но во вкусе хорошая умеренная кислотность, балансирующая ретроназанальными ароматами Он сделан в европейском стиле. По поводу сочетания: «1865»  танцует вальс с устрицей, а Castillo de Molina  чуть сбивается с такта».
Иван Перчеклий: «Мы попробовали два совиньона – первый достаточно типичный образец из Чили – он фруктовый в аромате, спелый. Во вкусе немного несбалансированный. Я согласен, у него высокая кислотность и он плосковат. Второй совиньон – это топ-линейка – сделан более строго, более правильно. Если в первом образце шли травяные тона, а дальше фрукты, то в «1865» больше чувствуются крыжовник-лайм. Но вкус, опять же, сдержан. А «1865» напомнил мне травяной микс с оттенками недозрелого киви. Достойный, сдержанный, правильный. Больше похож на европейский образец, чем на образцы из Чили».

Владислав Еленовский: «В первом совиньоне – и фрукты, и цитрусы. Свежий аромат, но кислотность немножко завышена.  Впрочем, при столь яркой фруктовости и свежести вполне допустима и такая. По второму совиньону: он менее фруктовый, аромат неинтенсивный. Во вкусе «1865» немного травянистый, с тонами смородины, крыжовника и немного цитрусовых. Этот совиньон более элегантный и более сбалансированный, чем Castillo de Molina. С «1865» получается хорошее сочетание с блюдом. И хотя он чуть закрывает своим вкусом устрицу, это не оставляет каких-то неприятных впечатлений, вино хорошо сочетается».
Игорь Терехин: «1865» постоял и стал интереснее. Вино начало открываться, появились крыжовниковая нота, дыня...»
Валерия Суверток: «Яркость и фруктовость Castillo de Molina мешает устрицам, а вот «1865», как говорится, женится на них».

 

 

Владимир Нагорный: «Если сравнивать два совиньона, то в Castillo de Molina, мне кажется, хотели выразить характер Чили, а вот «1865» сделан во французском стиле. Он явно более высокого класса, здесь в ароматике чувствуется минеральность, вино более сдержанное. Хочу добавить, что достоинство «1865» в том, что оно питкое: в жаркий день его можно выпить намного больше, чем пышного фруктового Castillo de Molina. Если говорить о сочетании с устрицами, то «1865» является идеальным по кислотности и минеральности. Хотя кислотность чуть заполняет собой рот и хотелось бы не такой сильной чилийской агрессивности, «1865» – это идеальная пара устрицам».
Андрей Карнаух: «Я хотел бы добавить, что вино все же должно дополнять блюдо и привносить гармонию. Но первый совиньон сильно преобладал над устрицами, а излишняя кислотность вина мешала. В этой паре я не нашел сочетания. А вот с «1865» блюдо прозвучало лучше».
Владимир Седых: «1865» надо подавать с жирными, минеральными, йодистыми, ярко выраженными устрицами, как белон. Его не нужно ставить к жилардо или фин де клерам. А вот с водянистыми нежными устрицами Castillo de Molina, возможно, было бы неплохо».

Сет третий. Карпаччо с сибасом и карпаччо с лососем

Евгения Родионова: «Мне понравилась пара карпаччо с лососем и шардонне. Вино жирное, поэтому хорошо сочетается с лососем. А в сочетании с сибасом во вкусе проступила легкая горечь. Блюдо зато просто великолепно гармонирует с рислингом. С лососем также неплох был совиньон «1865».
Игорь Терехин: «Я  отдаю предпочтение паре рислинг и карпаччо с сибасом, так как вино своим послевкусием хорошо сыграло со сладковатым орехово-медовым соусом. Даже теперь после этого соуса в рислинге нахожу эту ореховую составляющую. Совиньон же просит чего-то сливочного. Поэтому я пока не буду о нем. Неплохая пара получилась из шардонне и карпаччо с лососем».

Владимир Нагорный: «Первое, что чувствуется в карпаччо, это соус. Его чуть кислый вкус ощущается во время всей еды. Если говорить о сочетании, то совиньон «1865» сюда очень хорошо подойдет. Так как он менее угловат из всех этих вин, а рыбка достаточно нежная. Хочется строить пару на балансе вкусовой агрессивности. Может, кому-то больше понравилось другое сочетание?».
Владимир Седых: «Как по мне, великолепное сочетание получилось из карпаччо из сибаса под ореховым соусом с совиньоном «1865». Так как блюдо достаточно сложное, в него входят несколько ингредиентов: мед, орех, соевый соус. Сама по себе рыба жирная, как и совиньон. Но есть одно «но»: в этом вине мы прослеживаем кислотность, а в карпаччо присутствует сладость. Вот от этой игры на контрасте у нас во рту появляется фейерверк и на финише выходит приятный вкус и отличный баланс вина и блюда».
Андрей Карнаух: «Неожиданно для себя открыл сочетание шардонне и сибаса. Наверное, сыграл роль соус – мед, сладость и маслянистость. Я думал, что сибас мне больше понравится с совиньонами, но удивлен. Очень неплохо!».
Владислав Еленовский: «Мне понравилось сочетание карпаччо из сибаса с рислингом. Вино  отлично сочетается и с карпаччо, и с орехово-медовым соусом. Рислинг подчеркивает блюдо, так что ему отдаю первое  место. Совиньон немножко теряется. Своей кислотностью он затмевает сибас. Руккола и с первым, и со вторым совиньоном дает горчинку и подчеркивает кислотность. А рислинг и к рукколе хорошо подходит. В итоге выходят приятные вкусовые ощущения. Шардонне, возможно, тоже неплохо сочеталось и с рыбой, и с рукколой, но рислинг, на мой взгляд, все-таки более интересен с обоими карпаччо».
Иван Перчеклий: «Мне также карпаччо из сибаса понравилось больше с рислингом. Они хорошо друг друга дополняют. Орехово-медовый соус, как и рислинг, имеет свое тело, свой характер. Он обладает приятной кислотностью и в то же время сладостью, которую дополняет вином. В сочетании с «1865» у меня происходит дисбаланс – возникает контраст различных вкусов и надо выбирать, чего хочешь добиться: активизировать различные вкусовые рецепторы или же дополнить блюдо вином? Карпаччо из лосося больше понравилось с шардонне. У вина приятная кислотность, оно достаточно маслянистое, и благодаря этому они дополняют друг друга».
Сергей Елисеев: «Мне понравилось шардонне с карпаччо из лосося и совиньон «1865» с карпаччо из сибаса. Как сказали коллеги, совиньон со временем раскрывается, начинаешь лучше чувствовать его вкус.  И он отлично сочетается с данным блюдом».

Андрей Подгурский: «Рислинг произвел впечатление как с лососем, так и с сибасом. С сибасом, скорее всего, потому что мед в соусе передал нюансы сладости, которые хорошо подошли к спелости вина. А кислотность и цитрусовые тона хорошо освежили жирность орехового соуса. И странным для меня образом рислинг хорошо подошел к карпаччо из лосося вместе с рукколой и пармезаном. С сибасом также хорошо пошел совиньон «1865». Безусловно, этот совиньон сделан на славу, особенно в гастрономическом смысле. Castillo de Molina  все так же сбивается с ритма, а шардонне, как по мне, доминирует над обоими блюдами. Его кислотность уходит в сторону зеленоватых ягод, зеленых яблок – она доминирует над закусками. Поэтому шардонне для меня не очень хорошо сочеталось ни с сибасом, ни с лососем».
Валерия Суверток: «А по моим ощущениям, наоборот: шардонне превосходно воспринималось с сибасом. Тогда как рислинг и совиньон доминировали кислотностью над блюдом. В то же время «1865» – это отличная пара к лососю с рукколой и пармезаном».
Бекир Ступин: «Всех поддержу. Я бы сделал аперитив – это был бы совиньон Castillo de Molina. Вино хорошо подавать без блюд и чуть похолоднее. Потом с устрицами подал бы совиньон «1865». Карпаччо из сибаса хорошо сочетается с рислингом, единственное, в сибас надо чуть меньше соевого соуса, как мне кажется. И шардонне хорошо пошло с карпаччо с лососем».
Владислав Еленовский: «Согласен. Castillo de Molina Sauvignon Blanc Fume подавать на аперитив и холодным, а потом уже надо приступать к остальным блюдам».
Владимир Седых: «Могу добавить, что совиньон Castillo de Molina достаточно простой. В нем ничего не надо искать. Вино должно быть самостоятельным, идти первым. После Castillo de Molina можно смело подавать любые образцы блюд, вин, напитков. Я считаю, что это классический аперитив, который должен быть на аперитивном столе и не более».

Четвертый сет. Соте из морепродуктов и морепродукты в сливочном соусе

Владимир Нагорный: «Надеюсь,  озвучу общее мнение, если скажу, что к соте из морепродуктов идеальной парой стал бы рислинг. В соте достаточно сложный соус, но и рислинг сложный по ароматике. Слегка сладковатые нотки хорошо сочетаются с не очень агрессивным соусом, сделанным на основе моркови и трав. А травяные тона, которые есть в рислинге, хорошо гармонируют с травами в соусе. Морепродукты в сливочном соусе, конечно же, это пара шардонне, в котором можно проследить те же сливочные нотки. Глоток вина создает окончательные штрихи в картине разнообразия вкусов морепродуктов».
Владимир Седых: «Могу лишь дополнить, что «1865» с морепродуктами в сливочном соусе абсолютно мне не подошло, так как совиньон оказался агрессивным по отношению к сливкам и морепродуктам. Если устрицы и карпаччо из сибаса он дополнял и была очень интересная игра, они, как говорил Андрей, танцевали вместе, то здесь блюдо и вино не танцуют, а уходят врозь».
Андрей Карнаух: «В принципе, от совиньона с соте в сливочном соусе не ожидал ничего, что и подтвердилось. Морепродукты в сливочном соусе хорошо подошли к шардонне. Интересный вариант может быть с рислингом».
Валерия Суверток: «Для меня гармоничной парой к обоим блюдам стало шардонне: его кислотность притупилась, а сливочный вкус нежно сыграл и с морковным соусом в соте, и со сливочным соусом. А вот рислинг и совиньон блан в сочетании не понравились категорически – они играют каждый свою партию».
Владислав Еленовский: «1865», как мне кажется, очень хорошо подходит и к первому, и ко второму. Это весьма интересный совиньон – мне очень понравился. Он на самом деле сделан во французском стиле – такой необычный для чилийских совиньонов, которые более насыщенные, более фруктовые, а этот – элегантный, строгий, минеральный и хорошо сбалансированный. Его аромат сначала закрыт,  но после нескольких минут раскрывается, и в вине появляются различные новые тона. Еще я бы хотел отметить шардонне, которое подходит под морепродукты в сливочном соусе. Ванильная сливочность, которая присутствует в вине, и  хорошая кислотность со сливочным соусом отлично сочетаются».
Иван Перчеклий: «Соте импонирует рислингу. Благодаря структуре вина и достаточно сложному соусу сочетание получилось хорошим. Морепродукты в сливочном соусе понравились именно с совиньоном «1865». Его кислотность хорошо сочетается со сливочным соусом. Благодаря кислотности и небольшому дисбалансу в сочетании появилась харизма. Но самая лучшая пара для всех этих блюд – рислинг. Мнения разошлись, но если брать одно вино на два блюда, то рислинг был бы наилучшим выбором».

Бекир Ступин: «Не скажу ничего нового, соте с морепродуктами в пряном соусе лучше сочетается с рислингом, а морепродукты со сливочным соусом – с шардонне. Это классика».
Андрей Подгурский: «Из блюд очень понравились морепродукты со сливочным соусом – неимоверно вкусно. К нему опять же подошли совиньон «1865» и рислинг. Рислинг оказался  хорошим спутником как соте, так и морепродуктам в сливочном соусе. Соте подоходило ближе к шардонне и рислингу с их фруктовыми спелыми ароматами и достаточной кислотностью, нежели к «1865» с его свежестью».
Евгения Родионова: «На мой взгляд, и соте, и морепродукты в сливочном соусе гармонировали с шардонне. Рислинг придавал некую свежесть, но это сочетание на любителя. Мешают кислотность и некая горечь. И вот эти бензольные тона требуют рукколы или орехового соуса для баланса, а с такими нежными продуктами, как морепродукты в сливочном соусе, – не спеваются».
Сергей Елисеев: «Я согласен, что рислинг лучше всего подходит ко всем поданным морепродуктам. В то же время совиньон «1865» приятно пить просто так после еды».
Евгения Родионова: «Я только что попробовала мидии в сливочном соусе с рислингом и поняла, почему вы выбирали это вино к данному блюду. Мидии дают морское, йодистое, пряное настроение, которое с рислингом очень хорошо паруется. До этого я пробовала кальмары, которые были слишком нежными для этого вина».

Сет пятый. Красное на дижестив

Образец №5,  
Cabo de Hornos 2006
регион: Майпо, Качапоаль, Курико, Мауле
содержание алкоголя: 14,5%
особенности технологии: 18 месяцев во французских бочках, затем нефильтрованное вино разливают по бутылкам,
где оно выдерживается год перед продажей. Перед подачей декантировано.

Игорь Терехин: «До 2002 года это было односортовое каберне с 35-летних лоз. В период с 2002 по 2005 производитель разбавил каберне сира в пропорции 80% на 20%, а с 2006 года началась новая эпоха: у сира забрали 5% и отдали их мальбеку. В итоге мы имеем 80% каберне совиньон, 15% сира и 5% мальбек. Многие говорят, что таким образом вино  стало более «чилийским» с присущим стране характером, так как оно проявилось более фруктовым, но, надо признать, пока оно было моносортовым, оставалось непонятным широким массам».
Владимир Нагорный: «Постояв немного в бокале, вино открыло интересные нотки, помимо того, что должно быть в каберне – чернослив, шоколад и прочих нюансов, здесь есть тона кедра, эвкалипта и мяты, что более типично для австралийских каберне, нежели чилийских. Во рту вино просто взрывается свежими красными и черными ягодами, и уже в конце проявляются легкая терпкость, специи и такое ощущение, будто проводишь языком по полированному кедру. Мы пробуем вино из разных бокалов и скажу, что в бургундском эвкалипт выходит на первый план. Интересный образец».
Сергей Елисеев: «Вино с ярким ароматом, ярко выраженным ягодным вкусом и кедровым послевкусием. Думаю, будет хорошо с острыми сырами. Вино достойное».

Андрей Подгурский: «Первое ощущение, что вино с ярким южным стилем и откровенное спелыми черными ягодами,  в аромате присутствует алкогольность. Это связано с тем, что мы сидим в достаточно теплом помещении на втором этаже и температура вина выше, чем 18 градусов, и, может, из-за этого некоторые фруктовые тона потерялись за чрезмерным алкоголем и слащавой спелостью. В ретроназанальных ощущениях вино значительно богаче, чувствуется сира со своими специями. Танинность достаточно зеленая, хорошая кислотность. Его ценовая категория за $50, и на эту сумму вино найдет своего потребителя. Главное, правильно им распорядиться – купить и заложить на пару-тройку лет. Кстати, в бордоском бокале вино более элегантное, нежели в бургундском».
Иван Перчеклий: «Вино достаточно интересное. Имеет хороший потенциал благодаря своей кислотности. Аромат несколько сдержан, чувствуются  фруктовость и немного ваниль. Оно готово к употреблению сейчас, но потенциал у него – 10 лет».
Владислав Еленовский: «Необычный образец чилийского вина. Очень интересная ароматика: на первом плане пряность,  копченость, тона эвкалипта, а на втором – фруктовость. Во вкусе вино мощное, чувствуется смородина. Танинность средняя.  Для меня в этом вине несколько не хватает сладости для придания вкусу округлости».
Андрей Карнаух: «Соглашусь, что сладости не хватает, но, думаю, через пару лет оно все же наберет полную силу и проявит себя. В то же время и сейчас это достойный образец. В вине сразу слышны перечная мята, кедр, специи. Очень интересный образец. Но хотелось бы наблюдать его эволюцию».
Валерия Суверток: «Я хочу добавить, что при сочетании с сыром и малиновым джемом вино приобретает округлость и завершенность».

 


На сайте есть материалы запрещенные к просмотру лицам младше 18 лет!